Les Chinois ont un penchant bien connu pour les raviolis. Les raviolis farcis au Thazard atlantique, ou maquereau espagnol, sont l'une des spécialités de la péninsule de Jiaodong, dans la province du Shandong (est de la Chine).

Pour faire partie d'une assiette de délicieux raviolis, le poisson frais passe par plusieurs processus entre les mains d'un chef. La chair blanche du maquereau est d'abord séparée de ses arêtes, puis des blancs d'?ufs sont ajoutés pour donner à la chair une texture lisse, tendre et douce.

La touche finale est la ciboulette chinoise, qui s'accorde parfaitement avec le maquereau pour en améliorer la fra?cheur et en éliminer l'odeur de poisson. Ensuite, la pate est roulée pour envelopper la garniture, complétant la préparation d'appétissants raviolis de maquereau espagnol.

Aujourd'hui, les raviolis de maquereau espagnol sont présents sur les tables à manger à travers la Chine et même à l'étranger, ce qui a apporté un soutien bienvenu aux industries locales de la restauration et du tourisme et a augmenté les revenus de la population locale.