Le Jianbing (sorte de crêpe), une collation très populaire en Chine vendue un peu partout dans les rues, fait actuellement fureur à New York.

Brian Goldberg, fondateur de Mr Bing, et Reuben Shorser, co-cofondateur de la compagnie de Jianbing, ont tous deux découvert cette galette en étudiant le mandarin en Chine à Beijing. Après leur retour à New York, ils ont lancé leur propre activité de jianbing.

?C'est quelque chose de nouveau pour les New-Yorkais. Mais la demande a dépassé nos attentes?, a expliqué le directeur d'opération chez M. Bing. La société vend au quotidien plusieurs centaines de galettes.

Pour assurer l'authenticité de ses jianbing, M. Bing a invité des spécialistes chinois à former les employés de la société à New York. En Chine, les vendeurs ambulants vendent cette collation pour moins d'un dollar l'unité. A New York, le prix peut grimper jusqu'à 15 dollars. Les consommateurs américains ont jusqu'à présent donné des commentaires positifs sur ce produit, et ont partagé des images à travers les médias sociaux.

Le jianbing traditionnel se fait à partir d'une pate versée sur une plaque de fonte ronde. Une fois que différentes sauces et ingrédients sont placés sur la crêpe mince, elle est pliée pour être mangé comme un sandwich.

La base du jianbing traditionnel est une pate versée sur une plaque de fonte ronde. [Photo/ CCTV]