Lancement de "Go?t de France / Good France" : la gastronomie fran?aise sur les tables du monde entier

( Source: Xinhua )

21.03.2015 10h55

Le ministre fran?ais des Affaires Etrangères Laurent Fabius et le chef fran?ais Alain Ducasse ont lancé ce jeudi l'événement "Go?t de France / Good France" à Paris.

La gastronomie fran?aise a été à l'honneur jeudi avec plus de 1 300 d?ners proposés dans des restaurants sur les cinq continents. Reprenant ainsi le concept initié par le célèbre gastronome fran?ais Auguste Escoffier en 1912, "Les D?ners d'Epicure", qui proposait un même menu à déguster le même jour par le plus grand nombre de personnes dans plusieurs villes du monde, l'évènement "Go?t de France / Good France" rendra hommage à la cuisine fran?aise sous le signe du partage, du plaisir et du respect du bien-manger; autant de valeurs qui la distingue parmi les meilleures cuisines du monde.

Plus de 1 000 chefs volontaires ont été choisis par le Comité de sélection international des chefs présidé par Alain Ducasse. Chacun concoctera un menu "à la fran?aise" en veillant à la qualité et à la cohérence des menus proposés par rapport à leur emplacement géographique. Car même s'il s'agit de célébrer la cuisine fran?aise, valoriser les traditions culinaires locales est très important comme le rappelle Alain Ducasse : "Sur les 5 continents il y a des saisons inversées, il s'agit donc d'être en harmonie avec la saison de l'habité et le c?té local".

L'enjeu de cet opération est aussi de contribuer au rayonnement culturel et touristique de la France : " Le patrimoine de la France, c'est la cuisine, ce sont les vins, (...) le repas à la fran?aise est inscrit depuis 2010 au Patrimoine mondial de l' UNESCO, mais c' est un patrimoine qu' il ne faut pas seulement contempler ou glorifier ou savourer, c' est un patrimoine qu' il faut faire fructifier et mettre en valeur" a déclaré Laurent Fabius. En effet, 60 % des touristes venant dans l'hexagone en font une de leur motivation première. "C'est un moyen de rendre plus attractive la destination France" a confirmé Alain Ducasse.

Le prix du repas est fixé à la discrétion du restaurant et chacun est encouragé à reverser 5% des ventes à une ONG ?uvrant pour le respect de la santé et de l' environnement.